Nach dem Conchieren wird die Schokoladenmasse nach genau festgelegten Regeln zunächst auf 28°C heruntergekühlt, dann aber auf 35° C erneut erhitzt. Die so temperierte Masse gießt man anschließend in Tafelhohlformen. Eine Rüttelmaschine sorgt für die gleichmäßige Verteilung der flüssigen Schokolade in der Hohlform. Die Schokolade durchläuft nun einen Kühltunnel und kann, jetzt erkaltet, aus der Form geschlagen werden. Fertig ist die Milchschokolade!