Schokoladengenuß

 

Die Gießformen wurden früher gehämmert, häufig von den Konditoren selbst. Um 1850 begann man Weißblech zu verarbeiten, das heute durch Edelstahl und Plastik ersetzt wird. Bis zum Zweiten Weltkrieg war die Kreativität der französischen Blechschmiede grenzenlos. Einer der berühmtesten, die Letang-Werke in der Pariser Rue Vieille-du-Temple, bot über 2000 verschiedene Modelle an.

Die Riesenpraline namens "Conquistador", Kreation eines Burgunder Schokoladenherstellers, ist gefüllt mit einem köstlichen Nougat auf der Basis von Mandeln, Pistazien, Haselnüssen und kandierten Orangen.