1673 schenkte der Holländer Jan Jantz von Huesden erstmals öffentlich Schokolade in Bremen aus. 1695 führte der Rat der Stadt auch auf dieses Luxusgut eine Abgabe von 10 % ein. Lange Jahre als Stärkungsmittel in der Ratsapotheke verkauft, gelangten erst im 18./19. Jahrhundert größere Mengen von Kakaobohnen nach Bremen und wurde erstmals selbst Schokolade hergestellt.